Queso de Oveja Artesano

Nuestros Quesos

Por un lado, los elaborados con leche cruda y madurados en su corteza natural:

Semicurado

Nuestro Queso Semicurado se elabora de forma artesanal y se madura durante un mínimo de 3 meses. Tiene la frescura y cremosidad de la leche, aunque ya destacan los matices de la fermentación lácticas.

Curado

Nuestro Queso Curado se elabora de forma artesanal y madura durante un mínimo de 6 meses, lo que le confiere un color marfil y un sabor intenso y equilibrado.

Añejo

Nuestros Quesos Añejos se elabora artesanalmente y se somete a un proceso de curación y afinado de 12 a 18 meses, hasta conseguir una textura laminar, de color marfil-dorado. Con un potente sabor y aroma está destinado a los amantes del queso

Además, nuestras especialidades de leche cruda

Curado en Romero

Nuestro Queso Curado en Romero se elabora de manera artesanal y madura durante un mínimo de 6 meses, hasta alcanzar un sabor intenso y equilibrado, momento en el que se somete a un afinado de dos meses como mínimo en romero, lo que aporta los aromas y sabores florales del mediterráneo.

Curado en Aceite

Queso Curado en Aceite de oliva virgen Extra se elabora artesanalmente y madura durante 4 meses, alcanzando el sabor óptimo para pasar a la fase de afinado en aceite de oliva. Esta maceración permite la combinación perfecta del queso y del aceite, destacando su gran intensidad de sabor y aroma.

Curado en Aciete formato tarro

El Queso Curado en Aceite Virgen Extra de confecciona en formatos al vacío, tanto en unidades de queso enteras como en porciones, o incluso en tarros de cristal. En este último formato, los tacos de queso quedan sumergidos en aceite de oliva listos para consumir.

Finalmente, nuestros quesos de oveja tiernos elaborados con leche pasteurizada

Tierno con Nueces

Nuestro queso Tierno con Nueces se elabora con leche pura de oveja, finalizando el proceso un secado de 7 días. Es un queso ligero y tierno, con un elegante sabor a nueces que se mezcla con el de leche de oveja. Es un producto ideal para combinar en ensaladas y postres.

Tierno

Es un queso ligero, tierno y suave, con un evidente sabor a leche de oveja. Se elabora con un secado de 7 días, lo que le confiere su frescura y ligereza. Resulta ideal para combinar con mermeladas o membrillos.